การรับประทานแกงขนุนของชาวเหนือมักจะทำทานกันในวันเริ่มต้นปีใหม่ เพราะเชื่อว่าเป็นเมนูที่เสริมความป็นสิริมงคลได้ตลอดทั้งปี

แก๋งบ่าหนุนหรือแกงขนุน ว่ากันว่าเป็นแกงแห่งความมงคล ยิ่งกินยิ่งเป็นสิริมงคลต่อตนเองและครอบครัว เมนูแกงขนุนจึงเป็นเมนูยอดฮิตของชาวเหนือที่มักจะทำทานกันภายในครอบครัวเมื่อถึงวันสำคัญ

แกงขนุนหรือแก๋งบ่านุน เมนูฮิตคู่บ้านคู่เมืองที่เรามักจะเห็นจนชินตาในช่วงวันที่ 16 เมษายนของทุกปี เพราะเหตุใดเรามักจะพบเห็นแกงขนุนในช่วงวันที่ 16 เมษายนนั่นน่ะเหรอ ก็คงจะเป็นเพราะวันนี้เป็นวันเริ่มต้นปีใหม่ตามปฏิทินล้านนา เป็นวันที่สำคัญของชาวเหนือเพราะเชื่อว่าเป็นวันปากปี๋ หรือเป็นวันเริ่มต้นปี และวันนี้เป็นวันที่เหมาะกับการรับสิ่งดีๆ ทานสิ่งดีๆ เป็นการเริ่มต้นปีที่ดี ช่วยให้มีความโชคดีตลอดทั้งปีนั่นเอง

แกงขนุนหรือแก๋งบ่าหนุน เมนูคู่บ้านคู่เมืองที่ชาวเหนือคุ้นเคยเมื่อวันที่ 16 เมษายนวันมา แทบทุกบ้านมักจะทำแกงขนุนพร้อมกันโดยมิได้นัดหมาย ที่เป็นเหตุเช่นนี้ก็เพราะชาวเหนือเชื่อกันว่าการได้กินแกงขนุนจะทำให้พบเจอแต่ความเป็นสิริมงคล มีแต่ผู้คนเกื้อหนุนค้ำชู ใครที่ได้กินจะช่วยเสริมทรัพย์ หนุนเงินหนุนทอง ช่วยให้มีโชคเกื้อหนุนตลอดทั้งปี

ทำไมแกงขนุนหรือแก๋งบ่าหนุนจึงเป็นแกงที่มีความสิริมงคลอย่างมากสำหรับชาวเหนือ นั่นก็เพราะว่าคำว่า “ขนุน (หนุน)” เป็นคำที่มาจากการพ้องเสียงโดยจะพ้องเสียงกับคำว่า “สนับสนุน และ เกื้อหนุน” นั่นเอง ซึ่งสองคำนี้เป็นคำที่มีความหมายที่ดี และยิ่งนำมารวมกับคำว่า “ปากปี๋” ยิ่งทำให้เมนูแแกงขนุนมีความเป็นสิริมงคลมากขึ้น ยิ่งใครได้ทานยิ่งมีความเจริญหนุนนำ ยิ่งรับประทานยิ่งเกิดความเจริญ มีคนอุดหนุนค้ำจุนตลอดทั้งปี

แกงขนุนใส่ซี่โครงหมู
เครดิตรูปภาพ : cookmenu.live

ถึงแม้ว่าแกงขนุนที่ทานแล้วดีเป็นสิริมงคลจะเป็นเพียงความเชื่อที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น แต่เมื่อไหร่ที่ย้อนเวลากลับไปเมื่อครั้งยังเป็นเด็ก หรือเมื่อไหร่ที่เห็นตามร้านอาหารหรือบนดต๊ะอาหารตามร้านต่างๆ ก็จะชวนให้คิดถึงฝีมือของคนเฒ่าคนแก่ที่บ้านที่มักจะคอยทำให้ลูกหลานทานเมื่อลูกหลานกลับไปเที่ยวที่บ้านในช่วงวันสำคัญหรือวันหยุดยาวอย่างสงกรานต์ นอกจากจะชวนให้นึกถึงแล้วยังคิดถึงคำของผู้ใหญ่ที่คอยบอกอยู่เสมอว่าต้องทานเมื่อในวันเริ่มต้นปีเท่านั้นหากไม่ทานจะเกิดสิ่งไม่ดีตามมา

แต่ในความเป็นจริงนั้นเป็นเพียงเพราะผู้ใหญ่ต้องการให้เด็กๆ อย่างเรา ทานอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางอาหารบ้างก็เท่านั้น ถึงแม้ว่าในตอนยังเด็กไม่ค่อยอยากทานเพราะดูน่าตาไม่อร่อยเท่าไหร่นัก แต่ก็ต้องยอมแพ้คำขู่ของผู้ใหญ่และจำยอมต้องทานทุกครั้ง

จากการถูกบังคับหรือถูกขู่ให้ทานในช่วงวัยเด็ก เมื่อเวลาผ่านไปจนโตขึ้นเราก็เลือกที่จะกินแกงขนุนในช่วงเทศกาลอยู่ดี นี่อาจจะเป็นเหตุผลที่ทำให้การทานแกงขนุนเป็นสิ่งที่ไม่ว่าจะอยู่ในยุคสมัยไหน พอถึงช่วงเวลาเทศกาลและยิ่งเป็นเทศกาลสงกรานต์ก็ยิ่งจะต้องทานเมนูนี้เพื่อเป็นการเสริมความเป็นสิริมงคลให้กับตัวเองและคนในครอบครัว และจะต้องเป็นการส่งต่อวัฒนธรรมนี้จากรุ่นสู่รุ่น และเพื่อเป็นการอนุรักษ์ไม่ให้เมนูนี้เลือนหายไปตามกาลเวลาด้วยนั่นเอง

สุดท้ายนี้เมื่อพูดถึงการกินแกงขนุนก็จะต้องมีข้าวเหนียวอุ่นๆ ร้อนๆ วางไว้ข้างๆ ทุกครั้ง และเมื่อไหร่ที่เร่ิมตักแกงเข้าปากแล้วจะต้องรีบตามด้วยข้าวเหนียวทันที นี่แหละคือเคล็ดลับความอร่อยของการกินแกงขนุนที่ชาวเหนือเขาบอกมา ไม่เพียงแค่จะสัมผัสได้ถึงความอร่อย แต่จะยิ่งตอกย้ำรสชาติให้อยากกินอีกคำต่อไปเรื่อยๆ จนหมดถ้วยนั่นเอง

ขอบคุณข้อมูลจาก : finearts gypzyworld

ให้คะแนนสำหรับบทความนี้!
[Total: 0 Average: 0]